看似複雜o既法式蛋餅，
其實同平時火腿煎雙蛋係無乜分別，
只係加多塊蛋皮，就令成個賣相唔同晒，
唔想份早餐咁hea又無太多時間準備，
呢個蛋餅就啱晒 (可前一晚做定蛋皮粉漿放入雪櫃)，
食都食得開心d
材料:
蛋皮
- 中筋或低筋麵粉 - 2湯匙
- 牛油 (已溶)- 1湯匙
- 牛奶 - 2湯匙
- 水 - 2湯匙
- 鹽及糖 - 少許
- 雞蛋 - 1隻
饀料 (隨個人口味)
- 火腿
- 芝士 (我落左車打芝士片 & 少許Parmesan芝士碎)
- 蛋
做法
- 將蛋皮材料2-5全部拌勻，然後篩入麵粉攪至無粉粒即可
- 大火燒熱易潔鑊，不用落油，離火倒入粉漿，快手順時針將粉漿倒成圓形，放回爐頭轉細火
- 煎蛋皮至半熟，放入芝士片，火腿，再打一隻蛋
- 蛋皮煎至金黃色便可將蛋皮四邊向上摺，用鑊剷按幾秒便可成形
- 待雞蛋到想要的熟度便可上碟
- 最後灑上Parsley及黑胡椒調味 (我加了芝士便不用落鹽，如饀料比較淡味便可落少許鹽調味)