烤焗蔬菜

好多時去酒店食buffet，
都覺得有個冷盤好好食，
呢個冷盤好多時有茄子，三色椒，南瓜，
全部都煮到淋晒，蔬菜o既甜味都出晒黎。
最近上網睇下呢個冷盤點做，
原來好多外國人都好鍾意做呢個菜，
又簡單，又健康，又好味，
只用好簡單o既調味料，
放入焗爐就有得食
煮西餐用黎做伴碟都好靚，
熱食冷食都得，真係好方便

材料

1. 三色椒 - 每色各一個
2. 日本南瓜 - 4份1個
3. 西蘭花 - 1個
4. 茄子 - 1條
5. 蒜鹽或海鹽 - 少許
6. 黑椒 - 少許
7. 橄欖油 - 少許 (大約1.5湯匙)

(材料可以自選自己鍾意o既蔬菜，多葉o既菜就唔太適合)

做法

1. 焗爐預熱180度
2. 所有材料切成易入口大小，放入一大碗
3. 加橄欖油拌勻，直至每一塊蔬菜都沾上薄薄一層油
4. 焗盤舖上錫紙，將已拌油的材料放上焗盤，蔬菜最好不要重叠
5. 將鹽及黑椒平均灑上蔬菜面
6. 放入焗爐焗40分鐘便可食用

榴槤布甸

一到夏天就想食榴槤，
諗到榴槤同牛奶布甸好似幾夾，
就用返之前整牛奶布甸嘅食譜加埋榴槤蓉一齊整，
真係簡單又好食，
好過出街食又貴又唔足料

材料 (二人份)

1. 牛奶 (我用日本牛奶，奶味香濃啲) - 200ml
2. 淡忌廉 - 200ml
3. 榴槤 - 4粒 (其實落幾多都係依自己口味，想濃啲就落多啲，一直試到啱自己口味就得。榴槤要揀熟啲先會香甜)
4. 魚膠片/魚膠粉 - 7.5g
5. 糖 - 隨量，要視乎個榴槤夠唔夠甜，都係一直試味，如果覺得唔夠甜先逐少咁加糖，我今次買個榴槤就好甜，一粒糖都唔洗加)

做法

1. 奶加忌廉煮熱，冒煙就ok，唔洗煲滾
2. 將3粒榴槤攪成蓉加入忌廉奶內 (不用攪得太蓉，吃時可吃到果肉)
3. 試味，如唔夠甜就加糖至糖溶
4. 魚膠片用凍水浸軟後，加入忌廉奶攪溶。如用魚膠粉，則用少許凍水加魚膠粉用熱水座溶後加入忌廉奶
5. 待涼後倒入容器放雪櫃3小時至凝固
6. 將餘下一粒榴槤攪成蓉放在布甸面作裝飾便完成

茶碗蒸

好鍾意食蛋，

細個媽咪整蒸水蛋就會好開心，

大個左開始有煮下o野食，

但一直唔敢挑戰蒸蛋，

覺得好難控制火喉，驚蒸到又老又乾。

不過而家網上好多食譜，

睇得多又覺得好似唔係咁難，

同埋就算失敗左都算係嘗試過。

尋日就終於試左，

但唔係中式蒸水蛋，

係日式茶碗蒸，
蒸出黎真係好滑呀!
同埋加左鰹魚粉，好有日本風味。

因為臨時決定整o既關係，

材料都係雪櫃有乜就放乜，

最緊要個蛋夠滑。

材料 (2人份) :

1. 雞蛋 - 2隻
2. 鰹魚粉 - 5g 
3. 熱水 - 250ml (如沒有鰹魚粉則用雞湯代替水，加熱)
4. 龍蝦鉗 - 2隻
5. 日本本菇 - 4隻
6. 粟米粒 - 隨意

做法 : 

1. 將蛋打勻
2. 鰹魚粉加入水攪拌後逐少倒入蛋汁內，邊倒邊發蛋，避免蛋汁遇熱水變蛋花 (網上說用熱水蒸出來蛋會更滑)
3. 將已拌勻的蛋汁過篩隔去多餘泡沫，分別盛入碗，放入龍蝦鉗，再蓋上錫紙
4. 一大煲將水煲滾，轉中大火，放入碗，煲蓋不用冚實，要留隙縫，蒸7分鐘，開蓋加入其他材料在蛋面再蒸1分鐘即成。

其實放入蛋o既材料好隨意，

但通常會係唔同顏色o既食材，令賣相更靚，

可以用日式鳴門卷，鮮蝦，鮮冬菇，甜豆，適隨尊便。

簡易法式早餐

看似複雜o既法式蛋餅，

其實同平時火腿煎雙蛋係無乜分別，

只係加多塊蛋皮，就令成個賣相唔同晒，

唔想份早餐咁hea又無太多時間準備，

呢個蛋餅就啱晒 (可前一晚做定蛋皮粉漿放入雪櫃)，

食都食得開心d

材料:

蛋皮 

1. 中筋或低筋麵粉 - 2湯匙
2. 牛油 (已溶)- 1湯匙
3. 牛奶 - 2湯匙
4. 水 - 2湯匙
5. 鹽及糖 - 少許
6. 雞蛋 - 1隻

饀料 (隨個人口味)

1. 火腿
2. 芝士 (我落左車打芝士片 & 少許Parmesan芝士碎)
3. 蛋

做法

1. 將蛋皮材料2-5全部拌勻，然後篩入麵粉攪至無粉粒即可
2. 大火燒熱易潔鑊，不用落油，離火倒入粉漿，快手順時針將粉漿倒成圓形，放回爐頭轉細火
3. 煎蛋皮至半熟，放入芝士片，火腿，再打一隻蛋
4. 蛋皮煎至金黃色便可將蛋皮四邊向上摺，用鑊剷按幾秒便可成形
5. 待雞蛋到想要的熟度便可上碟
6. 最後灑上Parsley及黑胡椒調味 (我加了芝士便不用落鹽，如饀料比較淡味便可落少許鹽調味)